威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。

   

    如果按酿制whisky的原料来分，可分为麦芽威士忌(Malt whisky)和谷物威士忌(Grain whisky)；按调配方式来分，则可分为"单一"威士忌(singal whisky)和调配威士忌(blended whisky)。按苏格兰威士忌的分类方法，就只有麦芽，谷物和调配威士忌三种。
   

 

    苏格兰威士忌可分为纯麦芽和渗杂两种。苏格兰威士忌的原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。加入的麦芽是酿制威士忌的关键，各个酿酒商以此来达到其威士忌在口味方面的平衡，从而产生其独特的香味。最近一个时期，苏格兰威士忌的酿造商们在努力探索和研制比较柔和口味的苏格兰威士忌，主要改变是相对减少威士忌因使用谷类作原料而产生的刺激味，我们通常称谓“辣味”。这主要的方法是在于如何渗杂。这方面比较成功的苏格兰威士忌便是“威雀（FAMOUS－GROUSE）”。在国内目前的洋酒市场上，“威雀”苏格兰威士忌是个新鲜的名字，而在国外该产品则是著名的先躯者，故我们可称为“迟来的先躯者”。

 

    爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。用木炭烘烤的麦芽而制成的苏格兰威士忌有着与爱尔兰威士忌不同的酒香味。另外不同的制作方法是爱尔兰威士忌经过三次蒸馏酿造而成，比苏格兰威士忌多了一次蒸馏过程。

 

    黑麦威士忌是用黑麦作原料酿制而成；产于美国；酿造的历史早于波本威士忌，主要的产地是潘辛维尼亚州和马利兰州。
黑麦威士忌的原料中必须51％是黑麦，其余部分是玉米和小麦。

 

    美国威士忌称为“波本”威士忌。“波本（BOURBON）”是位于美国肯塔基州内的一个县城。该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。波本威士忌，酒精含为40－50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿制而成。事实上，大多数的酒商采用60％或者80％的玉米作原料。其余的部分用黑麦和小麦。波本威士忌是采用连续蒸馏两次的方法酿造而成；必须在新制的烘烤过的白橡木桶内蕴藏两年以上。所有的产品均在保温仓库里蕴藏和装瓶。波本威士忌的口味与苏格兰威士忌有很大的区别。由于波本被蕴藏于烘烤过的橡木桶内，使其产生一种独特的丰富香味。波本威士忌的娇娇者是“占边（JIMBEAM）”和“杰克丹尼（JACK DANEL）”。

 

   

    一个朋友辞去了这里的工作,选择了去上海.昨天,小聚.言谈间,其向我描述其去年在上海旅游的感受.我向其祝贺,毕竟这里没有他想要的生活,或许,灯红酒绿歌舞声箫的上海更适合他.

    我在上海曾待过三年,深知那里对年轻人的诱惑.正如那位朋友所言,如果现在不去,或许以后再也不会去了,毕竟年纪已经不再是把酒论前途的年代了.

    在上海,又有多少人在羡慕着外面富有传奇色彩的生活,特别是那些初涉世事对外面的世界充满好奇与憧憬的年轻女孩子.

    朋友让我评价上海女孩,我知道其女友是上海人,所以一笑敏之.

    我知道,这里其实也不适合我,只不过现在还不是做出抉择的最佳时机.

    有时,成熟其实是一种残忍,让你无法完全按照本性去选择你想要的生活.我们不想考虑那么多,但是别无选择.

    去年在北京休假,每日早出晚归,即使是住在好友家中,但是很难有机会与其夫妇一起吃顿饭.或许是在UK沉寂太久的缘故,浑身躁动的细胞在那里完全活跃起来.见了许许多多的朋友,总觉得时间不够用.

    好友夫妇都在知名外企工作,繁忙工作之余,是一种平平淡淡的生活.没有别墅,没有名车,但是有的却是两个人之间的一种生活的默契和那份生活的真!

    大家都在各自的生活轨迹上前行着,但是每个人所画出的生活曲线却是千差万别.

    很多时候,平静的外表下面隐藏的是一份不平静的内心;躁动的生活背后掩盖着一份平静的追求!

 

后记:

    加了冰块的whiskey,在体会冰冷的同时,也产生着难以释放的热能.但愿从此不会因此而沉浸其中!

    办公室里很多同事都是来自各个不同的国家,偶尔大家会在吃饭时聊聊自己国家的一些风俗习惯.记得有一次,一个非洲同事问起我中国十二属相的事情,当时确实一愣,竟然想不起今年是什么属相年.

    求学,工作,在不同的空间中做着看似毫无规律其实又隐藏着一定法则的移动.或许,就像一个圆,最终很多人还是想回到圆的起点.在走出人生这个圆的同时,我们会在不同的点稍作停留,之后再重新启程.

    时间在向前推移,空间在不断变化,人的心境也时过境迁般的进行着涮新.我们会不断的接受新的事务,新的理念,新的生活观.有时回首过去,你会发现过去充满着遗憾,憧憬,喜悦,忧伤......在时间这个坐标轴上,我们是无法再重新绘制那条生活的曲线.

    你可以选择,但你一定要变化.没有真正意义上的一成不变.当我们在选择环境的同时,环境也在选择着我们.

    转眼搬到新家已经一个多月了.从原来的小镇,搬到现在的这个小城市里,生活路线明显发生了变化,生活也发生了些变化.

    每天从家走到车站10分钟,乘坐火车10分钟,再转班车5分钟,加上等车的时间,估计一般单程要40多分钟.想想也奇怪,以前每次只需要5分钟的路程,现在改成了40分钟,可是感觉却比以前好多了.可能是可以见到更多的匆忙赶路的人,感觉上还是生活在这个现实的社会里.

    新家离伦敦近了,而且坐车也更方便了.虽然这个月工作忙的焦头烂额,但是还是抽了两个周末去london打了场球,见了几个朋友.上次去hyde公园看到很多人在skating,比较过瘾.今天和同事约了一下,准备也去试试.或许,在国外就是这点好,你想穿什么,想玩什么,不要太在乎年龄.

    上个月一直没有抽出时间去锻炼身体,明显感觉身体有些不如以前.一是工作确实很忙,二是也确实有些懒了.

    唯一不爽的是,搬到这里已经一个月了,宽带还是没有装上.上周选了AOL的一个宽带套餐,至今还未收到其wireless router,真怀疑其是不是把我的offer转到美国去处理了.不过幸运的是,这两天室友发现邻居有使用wireless宽带的,我们可以偷偷的连上去用.不过大多数时候对方都设置为需要安全认证,所以只好不停的尝试连接.

    准备去london了,看来下次更新blog要等到自己的宽带开通了.